だし研究室　昆布の巻

土曜日クラス🎶

沖縄県は
クーブイリチー
煮付けや汁物の結び昆布
重箱料理

などなど
昆布は馴染みの深い食材ですね♪

ですが、

「昆布だし」

は、
あまり馴染みがない方が多いかも。

食べる昆布と

お料理にうまみをプラスしてくれる昆布

上手く使い分けてみると
いつものご飯が
より地味深い味わいに♨️

優しい味わいだけど…
スゴいのです💪

次回は鰹節＆雑節の巻

メンバーちょびっと募集中

色んな出汁素材を
料理に合わせて…
気分に合わせて…
使いこなせるようになる５回コース

ご興味ある方　是非どうぞ😋



今後のレッスンスケジュール
　　↓

①おだしの基本講座
　　お料理初心者さんも、ベテラン主婦さんも。
　　一般的なお料理教室では教えてもらえない出汁にまつわるアレコレをお伝えしています！
　　料理の土台である「だし」
　　このだしをしっかり味方につければ、いつものおうちごはんが勝手に美味しくなりますよ
　　その日の晩御飯から、早速だし生活を楽しんでもらえるはず
妊婦さんや、赤ちゃん生まれたよって方、お孫ちゃん生まれたよって方には、特におススメ～☆
　　　
　　　日にち　３月２日（木）
　　　時間　　１１時～１４時３０分頃
　　　参加費　　４０００円

　
②味噌仕込みレッスン
　　手前味噌を仕込んでみませんか！？
　　一度作り方を覚えれば、お豆や麹を変えてアレンジも自在
　　美味しくてずっと作り続けてます～♪ってお声もいただいてます
　　熟成過程も楽しみながら。。。美味しい手前味噌を仕込みましょ♪

　　　日にち　２月１６日（木）
　　　時間　　１０時過ぎ頃～１１時３０分頃
　　　参加費　　３５００円　（１．５キロくらいのお味噌を仕込んでお持ち帰り）


③手作り調味料と食の安全＆調味料選びの講座シリーズ
　現代は、色んな便利な調味料がありますよね！
　だ・け・ど
　ちょっと裏を見てみて・・・
　アレアレ！？　なんだろ？？なものはいってないですか！？
　今回は、子供が好きな料理にもよく使われるマヨネーズとすし酢にフォーカスしてみます♪
　マヨネーズとすし酢を作って、ついでにツナも手作りして
　サラダ巻きなんて作ろうかなぁ～と思っています
　
　その他、マヨやすし酢を使った副菜を２～３品と、おだしの効いたすまし汁を作ってランチタイム
　作ってみれば、とっても簡単！美味しい！体に優しい！
　
　一般的な市販品と手作りした場合との違い
　食品添加物、人工甘味料、油などについて
　調味料の選び方・・・
　などなど　日々のごはん作りや健康に役立つお話も色々しまーす！

　日にち　２月２７日（月）　、２月１８日（土）
　時間　　１１時～１４時３０分頃
　参加費　５５００円（資料・ランチ・手作り調味料のお土産付き）


④おだしを活かしたおうちごはん
　今回は、ハンバーグを作る予定です。
　と、いっても、よそ行き。。。ではなく、我が家流、おうちごはん仕様です
　おうちごはんのポイントは！
　美味しいだけじゃなく、身体にも優しい
　美味しいポイント、身体に優しいポイントをイロイロお伝えしますね。
　その他、スープや副菜数品・・・
　だし素材や、素材のうまみを活かした　ほっこり優しいおうちごはんデス
　　日にち　３月８日（水）
　　時間　　１１時～１４時３０分頃
　　参加費　　４０００円


⑤だし研究室
　　
「だし」について、基礎〜応用までワイワイ楽しく美味しくガッツリ学んで頂くレッスン

そして何より、日々のおうちごはんやお仕事に活かしてもらえるスキルを身につけてもらう（ココ１番重要）
１期生の皆さんも、日々のごはんづくりに、お仕事に、早速活かしていただいているようです！！
煮干しなんて買ったこともない方も、あっという間に使い方をマスター☆

お料理に合わせて…
食材に合わせて…
食べる人に合わせて…
その日の気分で…

色んなだしを使いこなせたら嬉しいですよね🎶
きっとお料理が今よりずーっと楽しくなるはず

急な来客があっても…
何も作る気力が湧かない時も…

おだしの効いた澄まし汁が作れたら
ＡＬＬ ＯＫ
（誰もが喜び癒される）

そんな素敵なスキルアップ講座
「だし研究室」

だしが変われば味覚が変わる。。。
味覚が変われば食が変わる。。。
食が変われば心と身体が変わる。。。

以下　簡単な内容紹介です。

全５回
　第１回　だし、うまみ、おいしさについて
　第２回　昆布の巻
　第３回　節の巻
　第４回　煮干しの巻
　第５回　乾しいたけの巻

各回の内容
　＊テーマ素材に関する講義（種類、製造、選び方、色んなだしの取り方、栄養などなど）
　＊数種類のだしのテイスティング
　＊調理実習（６〜７品）
　　（からのランチ＆お茶タイム）

☆毎回テーマのだし素材のお土産付なので、帰ってすぐ実践出来ます🎶
（気に入った素材あれば、追加購入可）
☆だし研グループライン（任意参加）で、随時質問受付＆追加情報やレシピの紹介
☆くるくるサイクルしていく予定なので、途中の回からのご参加もOK

時間　１１時〜１４時３０分頃

講座料　４５,０００円（５回分）

クラス
＊平日クラス（水か木）
　　２月２２日…昆布
　　３月２２日…かつお節
　　４月２６日…煮干し
　　５月２４日…乾しいたけ　　予定
＊土曜クラス
　　２月２５日…昆布
　　３月１８日…かつお節
　　４月２２日…煮干し
　　５月２７日…乾しいたけ　　予定
各クラス定員５名
（もし参加できない回があっても、他クラス・次期への振り替え、補講などで対応します◎）

詳細や、疑問質問ありましたら
遠慮なくメールくださいね

場所　那覇市首里（詳細は　お申込み頂いてからお伝えします）
　　　　　　
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