おだしを通して、
毎日のご飯作りが楽しくなって、美味しくなりますように・・・
そして食べる事、心と体の健康の事、食の安全の事、環境の事・・・
いろいろお伝え出来たら・・・一緒に考えれたら・・・と思っています。
おだしと料理のお教室 ＮＯＲＴＨ ＫＩＴＣＨＥＮ
だしソムリエ１級 管理栄養士の北康代です。
おだしの基本講座
だしとは？
うまみとは？
だし素材別の選び方〜使い方
などの座学から…
色んなだしのテイスティングしたり
だしをひいたり
かつお節削ったり
そして出汁をフル活用したランチ
しながら、
いろーんなお喋りが出来ました
ついつい強いものや、
便利なものに引き込まれたり…
実は単なる思い込みだったり…
忙しい毎日、色々あるけど
美味しいおだしを飲んで
ふっ…と
忘れていた何かを思い出して頂けたら
嬉しいです
おだしの力はすごいなぁ…
と 改めて感じた日。。。
警報級の豪雨に見舞われている沖縄ですが
美味しいおだしで
ほっこり癒しの晩ごはんを
お楽しみください
あ。
次回は７月８日（土）にやります。
いつも平日ばかりだけど
久しぶりの土曜日開催です。
平日はお仕事で…
って方、この機会に是非
今後のレッスンスケジュール
↓
①おだしの基本講座
お料理初心者さんも、ベテラン主婦さんも。
一般的なお料理教室では教えてもらえない出汁にまつわるアレコレをお伝えしています！
料理の土台である「だし」
このだしをしっかり味方につければ、いつものおうちごはんが勝手に美味しくなりますよ
そして体も喜ぶ
その日の晩御飯から、早速だし生活を楽しんでもらえるはず
妊婦さんや、赤ちゃん生まれたよって方、お孫ちゃん生まれたよって方には、特におススメ～☆
日にち ７月８日（土） →残３名
時間 １１時～１４時３０分頃
参加費 ４０００円
②シェフの料理教室（アジア料理の巻）
今回で4回目！ 南部の人気レストランBe naturalや食堂晴れのちで働いてきたシェフをお呼びして
お家でも簡単に作れる 「お店の味」 を教えてもらいます♪
素材の味を活かしたお料理は、私のツボ
今回は、暑くなってくるとたべたくなるアジア料理♪（タイ！？ベトナム！？）
デモ形式で、とっても丁寧に教えてくださるので、お料理初心者さん、お料理苦手さんも大丈夫(*^^*)
ランチがてら お気楽にご参加ください♪
日にち ６月２９日（火）
時間 １１時～１４時３０分頃 →残２席
参加費 ７０００円
⑤だし研究室
「だし」について、基礎〜応用までワイワイ楽しく美味しくガッツリ学んで頂くレッスン
そして何より、日々のおうちごはんやお仕事に活かしてもらえるスキルを身につけてもらう（ココ１番重要）
１期生の皆さんも、日々のごはんづくりに、お仕事に、早速活かしていただいているようです！！
煮干しなんて買ったこともない方も、あっという間に使い方をマスター☆
お料理に合わせて…
食材に合わせて…
食べる人に合わせて…
その日の気分で…
色んなだしを使いこなせたら嬉しいですよね🎶
きっとお料理が今よりずーっと楽しくなるはず
急な来客があっても…
何も作る気力が湧かない時も…
おだしの効いた澄まし汁が作れたら
ＡＬＬ ＯＫ
（誰もが喜び癒される）
そんな素敵なスキルアップ講座
「だし研究室」
だしが変われば味覚が変わる。。。
味覚が変われば食が変わる。。。
食が変われば心と身体が変わる。。。
以下 簡単な内容紹介です。
全５回
第１回 だし、うまみ、おいしさについて ６月２９日（木）
第２回 節の巻 ７月２０日（木）
第３回 昆布の巻 ８月１７日（木）
第４回 煮干しの巻
第５回 乾しいたけの巻
各回の内容
＊テーマ素材に関する講義（種類、製造、選び方、色んなだしの取り方、栄養などなど）
＊数種類のだしのテイスティング
＊調理実習（６〜７品）
（からのランチ＆お茶タイム）
☆毎回テーマのだし素材のお土産付なので、帰ってすぐ実践出来ます🎶
（気に入った素材あれば、追加購入可）
☆だし研グループライン（任意参加）で、随時質問受付＆追加情報やレシピの紹介
☆くるくるサイクルしていく予定なので、途中の回からのご参加もOK
時間 １１時〜１４時３０分頃
講座料 ４５,０００円（５回分）
だしの基本講座に参加されたことがある方は４０，０００円
クラス
＊平日クラス
６月２９日（木）スタート
その後、月１回、計５回コース
（もし参加できない回があっても、他クラス・次期への振り替え、補講などで対応します◎）
詳細や、疑問質問ありましたら
遠慮なくメールくださいね
場所 那覇市首里（詳細は お申込み頂いてからお伝えします）
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プライベートレッスンやグループレッスン、出張講座もご希望あればご連絡くださいね。
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